Cách làm Masala Papad – Món ăn Ấn Độ giòn tan

Về cơ bản, đây là một loại papad giòn (bánh quế mỏng của Ấn Độ) phủ hỗn hợp rau củ và gia vị tươi và cay. Hoàn hảo để làm món khai vị hoặc đồ ăn nhẹ trong giờ trà, Masala Papad không chỉ ngon mà còn cực kỳ dễ làm!

📝 Thành phần:
Cho một khẩu phần ăn:
1 quả papad lớn (urad dal hoặc moong dal papad)
1 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ
1 quả cà chua nhỏ, thái nhỏ (bỏ hạt để bớt nước)
1 quả ớt xanh nhỏ, thái nhỏ (tùy chọn, điều chỉnh theo khẩu vị)
1–2 thìa canh lá rau mùi tươi, thái nhỏ
1/2 thìa cà phê chaat masala
1/4 thìa cà phê bột ớt đỏ
Muối vừa ăn
Một vài giọt nước cốt chanh
Dầu hoặc lửa để nướng/chiên papad
🔪 Hướng dẫn:
Nướng hoặc chiên papad:
Bạn có thể nướng papad trên lửa, trong lò vi sóng hoặc chiên trong dầu nóng cho đến khi giòn. Nướng là lựa chọn lành mạnh hơn.
Khi đã giòn, đặt papad lên đĩa và để nguội bớt.
Chuẩn bị lớp phủ masala:
Trong một cái bát, trộn hành tây, cà chua, ớt xanh và rau mùi đã cắt nhỏ.
Thêm chaat masala, bột ớt đỏ, muối và nước cốt chanh. Trộn đều.
Chuẩn bị Masala Papad:
Ngay trước khi ăn, rải đều lớp phủ masala lên trên papad nướng.
Ăn ngay để giữ được độ giòn của papad.
✅ Mẹo:
Chỉ phủ lớp phủ lên papad ngay trước khi ăn. Nếu để quá lâu, độ ẩm từ lớp phủ sẽ khiến papad bị nhão.
Bạn có thể tùy chỉnh lớp phủ bằng cách thêm cà rốt nạo, dưa chuột hoặc thậm chí là hạt lựu để tạo sự khác biệt.
Để có phiên bản lành mạnh hơn, hãy luôn ưu tiên nướng thay vì chiên.
Masala Papad là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn, gia vị và độ tươi. Cho dù bạn đang tổ chức tiệc hay chỉ muốn ăn nhẹ, công thức dễ làm này chắc chắn sẽ rất được yêu thích!
Bạn có muốn có phiên bản tiếng Việt của bài viết này không?