Công thức làm món Gà Angara Kabab

🌶️ Công thức làm thịt gà nướng kiểu Afrikaan
Thành phần:
Để ướp:
500g đùi hoặc ức gà không xương (cắt thành từng miếng)
3 thìa canh sữa chua nguyên chất
2 thìa canh dầu ô liu
1 thìa canh nước cốt chanh
1 thìa canh sốt cà chua
1 thìa cà phê thìa là xay
1 thìa cà phê rau mùi xay
1 thìa cà phê ớt bột hun khói
1/2 thìa cà phê quế xay
1/2 thìa cà phê nghệ xay
1/4 thìa cà phê ớt cayenne (tùy chọn để tăng độ cay)
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 inch gừng tươi, nạo
Muối và hạt tiêu đen tùy ý
Các chất tăng hương vị châu Phi tùy chọn:
1 thìa canh sốt peri-peri (để tăng độ cay và chua)
1 thìa cà phê gia vị cỏ cà ri hoặc berbere xay (để tạo hương vị Đông Phi)
Hướng dẫn:
Ướp thịt gà:
Trong một cái bát lớn, trộn tất cả các nguyên liệu ướp cho đến khi hòa quyện.
Thêm các miếng gà, phủ đều, đậy nắp và ướp trong ít nhất 2 giờ (tốt nhất là qua đêm để có hương vị ngon nhất).
Chuẩn bị xiên:
Ngâm xiên gỗ trong nước trong 30 phút nếu sử dụng.
Xiên thịt gà ướp vào xiên. Thêm hành tây, ớt chuông hoặc cà chua bi vào giữa các miếng để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Nướng hoặc Nấu trong lò:
Nướng: Làm nóng lò nướng ở mức lửa vừa cao và nướng thịt xiên trong 10–12 phút, thỉnh thoảng lật cho đến khi cháy xém và chín kỹ.
Lò nướng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C (400°F) và nướng thịt xiên trên giá trong 20–25 phút, lật giữa chừng. Nướng ở cuối để các cạnh cháy xém.
Ăn kèm với:
Bánh mì dẹt hoặc cơm
Sốt sữa chua dưa chuột-bạc hà hoặc sốt chutney kiểu châu Phi
Rau nướng hoặc salad tươi