Công thức làm món Gà Tikka Masala Ấn Độ tại nhà hàng Red Chilli

Nguyên liệu:

Phần gà ướp:

• 500g ức gà hoặc đùi gà, cắt miếng vừa ăn.
• 200g sữa chua không đường.
• 2 thìa canh nước cốt chanh.
• 1 thìa cà phê bột nghệ.
• 1 thìa cà phê bột ớt đỏ (hoặc ít hơn tùy khẩu vị).
• 1 thìa cà phê bột thì là.
• 1 thìa cà phê bột rau mùi.
• 1 thìa cà phê gừng băm.
• 1 thìa cà phê tỏi băm.
• Muối theo khẩu vị.

Phần nước sốt:

• 2 thìa canh bơ hoặc dầu ăn.
• 1 củ hành tây, băm nhỏ.
• 3-4 quả cà chua chín, xay nhuyễn.
• 1 thìa cà phê bột nghệ.
• 1 thìa cà phê bột ớt đỏ.
• 1 thìa cà phê bột garam masala.
• 1 thìa cà phê bột thì là.
• 1 thìa cà phê gừng và tỏi băm.
• 100ml kem tươi (whipping cream) hoặc sữa đặc không đường.
• 2 thìa canh hạt điều xay nhuyễn (tùy chọn, để làm nước sốt thêm sánh mịn).
• Rau mùi tươi, thái nhỏ để trang trí.

Cách làm:

1. Ướp và nướng gà:

1. Trộn đều tất cả các nguyên liệu phần ướp gà trong một tô lớn.
2. Thêm gà vào và ướp ít nhất 1-2 tiếng (hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để ngấm gia vị).
3. Nướng gà trên vỉ nướng, chảo chống dính, hoặc trong lò nướng ở 200°C trong 20-25 phút, lật đều hai mặt cho đến khi gà chín vàng.

2. Chuẩn bị nước sốt:

1. Đun nóng bơ hoặc dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào thơm.
2. Thêm gừng, tỏi băm, bột nghệ, bột ớt, bột thì là, và garam masala, xào đều khoảng 1 phút.
3. Đổ cà chua xay nhuyễn vào, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại và lên màu đẹp (khoảng 10-15 phút).
4. Thêm kem tươi và hạt điều xay, khuấy đều.

3. Hoàn thành:

1. Cho gà nướng vào chảo nước sốt, đảo nhẹ để gà thấm sốt.
2. Đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút. Nêm muối và gia vị cho vừa miệng.
3. Tắt bếp, rắc rau mùi tươi lên trên.

Thưởng thức:

• Gà Tikka Masala thường được ăn kèm với cơm trắng, bánh naan, hoặc roti.
• Món ăn này có vị cay nhẹ, thơm béo và cực kỳ hấp dẫn!

Chúc bạn thành công! Bạn có muốn biết thêm về cách chế biến hay biến tấu không? 😊

RED CHILLI INDIAN RESTAURANT
Địa chỉ 1: 117 Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Add 2: 19 Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Hotline: +84 91 346 11 76
Email: redchilli.vn@gmail.com
Website: redchillivn.com
Google Map: https://s.net.vn/stOO

#RedChilliIndianRestaurant