Công thức làm thịt gà nướng Shami

✅ Thành phần:
500g thịt gà không xương (ức hoặc đùi)
1/2 cốc chana dal (đậu Bengal tách đôi)
1 củ hành tây vừa – thái nhỏ
1 thìa canh bột gừng-tỏi
2–3 quả ớt xanh – thái nhỏ
1 thìa cà phê bột ớt đỏ
1/2 thìa cà phê bột nghệ
1 thìa cà phê garam masala
1 thìa cà phê hạt thìa là
Muối – vừa ăn
1/2 cốc lá rau mùi tươi – thái nhỏ
1/4 cốc lá bạc hà (tùy chọn)
1 quả trứng (để kết dính)
Dầu – để chiên ngập dầu
🍳 Hướng dẫn:
Nấu gà và đậu lăng:
Trong một nồi lớn, trộn gà, chana dal, hành tây, bột gừng-tỏi, ớt xanh, muối và tất cả các loại gia vị khô.
Thêm khoảng 1 đến 1,5 cốc nước và nấu cho đến khi gà và đậu lăng mềm, và nước được hấp thụ hoàn toàn.
Làm nguội & xay:
Để hỗn hợp nguội một chút. Sau đó xay thành hỗn hợp sệt, thô (không thêm nước).
Thêm rau mùi thái nhỏ, lá bạc hà và trộn đều.
Thêm trứng để kết dính hỗn hợp. Trộn đều.
Tạo hình Kebab:
Chia hỗn hợp thành các phần bằng nhau và tạo hình thành những miếng chả tròn dẹt.
Chiên nông:
Đun nóng dầu trong chảo. Chiên kebab ở lửa vừa cho đến khi vàng nâu và giòn cả hai mặt.
Ăn nóng:
Ăn kèm với nước sốt bạc hà, hành tây chiên giòn và chanh cắt lát.
💡 Mẹo:
Bạn có thể đông lạnh kebab chưa nấu chín trong tối đa 2 tuần.
Nếu hỗn hợp có vẻ quá ướt, hãy thêm một chút vụn bánh mì.